Leite de Cabra substitui o Leite de Vaca?

O leite de cabra é indicado como substituto às crianças alérgicas ao leite de vaca.
Esta opção tem paladar melhor que o leite de soja e preço mais competitivo.
É sabido que a molécula do leite de cabra é cinco vezes menor que o do leite de vaca, o que explica a sua melhor assimilação, inclusive tornando o cálcio mais bio-disponível.
O cabrito quando nasce tem o peso de um bebê humano enquanto o bezerro pesa cerca de 40 quilos.
Fica claro que o leite de vaca é para um animal com fígado muito maior que o nosso, quando nascemos.
O primeiro animal de que o homem se utilizou para buscar leite foi a cabra, há cerca de 10..000 anos atrás.
A vaca foi domesticada há cerca de 3.000 anos, e o foi como animal de tração.
Há cerca de 600 anos é que a vaca entrou na alimentação humana, mediante seleção genética, desbancando a cabra por seu porte maior.
Mesmo após a seleção, a cabra ainda dá o dobro do leite que a vaca dá, evidentemente guardadas as proporções do peso.